Stalo se vám někdy, že půlka nákupu po týdnu skončila v koši, protože se potraviny zkazily? Podle výzkumů se vyhodí až třetina vyprodukovaného jídla, což není šetrné k planetě ani k peněžence. Každý z nás prý takhle ročně vyhodí až dvacet tisíc korun. Přitom by stačilo lépe plánovat a potraviny vhodně uchovávat. Kromě mražení jim trvanlivost prodlouží i domácí vakuování.
Proč právě vakuování
Vakuování chrání potraviny před bakteriemi a plísněmi a udržuje je déle čerstvé. Vakuum znamená nepřítomnost vzduchu a právě kyslík podporuje množení mikroorganismů a kažení. Vakuování také omezuje oxidaci, která snižuje obsah prospěšných látek i chuť. Nejvíc je oceníte u masa, ryb a čerstvé zeleniny, maso i ryby lze rovnou naložit do marinády. U ovoce a zeleniny navíc odsátí vzduchu uchová barvu, jablka tak nezhnědnou. Vakuovat lze i mouku nebo kávu, která neztratí aroma.
Vakuová balička
K vakuování slouží vakuová balička, která odsaje vzduch ze sáčků nebo speciálních nádob. Maso, ryby, sýry, ovoce i zeleninu je po zavakuování potřeba dát do lednice. Čerstvé maso pak vydrží asi o pět dní déle, ovoce i o deset dní a mraženému masu vakuování prodlouží trvanlivost o víc než deset měsíců. Přestaňte plýtvat, šetřete přírodní zdroje i peněženku a naučte se potraviny včas vakuovat.